Čo sa stane, keď milióny spotrebiteľov zrazu začnú jesť o 1 000 kalórií menej denne? Odpoveď: od továrenských hal až po etikety výrobkov, potravinársky priemysel to začína výrazne pociťovať. Samozrejme, potravinárskemu sektor je zvyknutý revolúciou v starvovaní ako sú napr. Rastlinné alternatívy, daň z cukru, požiadavkami na udržateľné obaly a ďalšími. Ale vzostup agonistov receptorov GLP-1, ako sú Ozempic®, Wegovy® a Mounjaro®, môže byť jeho doteraz najhlbšou transformáciou. Tieto lieky, ktoré boli pôvodne vyvinuté na liečbu cukrovky a obezity, teraz menia spôsob, akým ľudia jedia, nakupujú a premýšľajú o jedle. Pre výrobcov potravín to nie je len zdravotný trend – je to štrukturálny posun s dlhodobými dôsledkami.
Čo sú to semaglutidy a iné GLP-1 a ako ovplyvňujú chuť do jedla?
Lieky GLP-1 pôsobia tak, že napodobňujú hormón, ktorý reguluje chuť a hladinu cukru v krvi. Používatelia často uvádzajú, že denne konzumujú o 700-1 000 kalórií menej, majú zníženú chuť na potraviny s vysokým obsahom tuku, cukru a vysoko spracované potravín.1 Maloobchodníci ako Walmart už zaznamenali pokles nákupov občerstvenia a sladkostí medzi zákazníkmi užívajúcimi tieto lieky.2
Users often report consuming 700-1,000 fewer calories per day.
The $800 million acquisition of Kevin’s Natural Foods by Mars speaks volumes.
Posun je kvantifikovateľný a zrýchľuje sa. Akvizícia spoločnosti Kevin’s Natural Foods, výrobcu jedál s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov, spoločnosťou Mars Inc. za 800 miliónov dolárov signalizuje strategický obrat smerom k ponukám kompatibilným s GLP-1. Medzitým makrouvedomelí spotrebitelia presne sledujú bielkoviny, sacharidy a tuky, čo zvyšuje dopyt po funkčných potravinách bohatých na živiny.
Udržte si krok vpred vďaka aktuálnym aktualizáciám najnovších správ v reálnom čase:
Čo to znamená pre výrobcov potravín?
Meniace sa prostredie spotrebiteľských preferencií pretvára potravinársky priemysel, čo má významné dôsledky pre výrobcov. Medzi kľúčové trendy patria:
- Klesajúci dopyt po tradičných vysokokalorických produktoch: Očakávajte znížený objem v kategóriách, ako je občerstvenie, sladené nápoje a spracované jedlá.
- Rastúci dopyt po zdravších alternatívach: Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom cukru a gut-friendly produkty.
- Kratšie životné cykly produktov: Rýchle zmeny v správaní spotrebiteľov si vyžadujú rýchlejšie reformulácie a inovačné cykly.
Tieto zmeny neovplyvňujú len vývoj produktov, ale ovplyvňujú aj prevádzku, balenie a dodržiavanie predpisov. Tu je návod, ako rôzne tímy pocítia vplyv:
- Ako sa tieto zmeny dotknú jednotlivých tímov vo výrobe:
- Urýchlite reformulácie cyklov tak, aby boli v súlade s meniacimi sa nutričnými preferenciami.
- Inovujte rýchlejšie, aby ostala zachovaná konkurencieschopnosť na trhu so zdravšími alternatívami.
- Výroba a prevádza:
- Pripravte sa na častejšie zmeny výrobných liniek.
- Investujte do agilných výrobných procesov, aby ste zvládli vyvíjajúce sa požiadavky na produkty.
- Balenie:
- Prispôsobte sa menším veľkostiam porcií v reakcii na trendy stravovania.
- Začleňte udržateľné obalové materiály, aby ste splnili očakávania spotrebiteľov a regulačné predpisy.
- Súlad a regulácie:
- Zabezpečte presnosť označovania, aby odrážala nutričnú transparentnosť.
- Posilnite procesy vysledovateľnosti s cieľom splniť prísnejšiu regulačnú kontrolu.
Riešenie zložitosti výroby pomocou moderných kódovacích a označovacích systémov
Keďže produktové portfóliá sa diverzifikujú, aby spĺňali nové stravovacie očakávania, výrobcovia čelia zvýšenej zložitosti s väčším počtom SKU , aby uspokojili špecializované potreby, menšími formátmi obalov vyžadujúcimi kódovacie riešenia s vysokým rozlíšením a rýchlejšími zmenami na udržanie agilných výrobných liniek. Okrem toho ekologicky uvedomelí spotrebitelia požadujú viac recyklovateľných obalov a používanie udržateľných atramentov, čo zvyšuje tlak na výrobcov.
Aby výrobcovia udržali krok, potrebujú modulárne, vysokorýchlostné systémy označovania a kódovania, ktoré umožňujú rýchle zmeny a podporujú označovanie bohaté na údaje, ako sú QR kódy3 a výživové hodnoty.
Nedávne pokroky v technológii laserového značenia menia efektivitu nastavenia, dramaticky skracujú časy výmeny, minimalizujú chyby a zvyšujú agilitu výroby. Napríklad s technológiou Videojet SmartFocus™ laser automaticky upraví zaostriteľnú vzdialenosť na vzdialenosť vopred určenú počas nastavovania, čím sa rýchlo a presne prispôsobí rôznym veľkostiam výrobkov a substrátom. Táto technológia pomáha zabezpečiť konzistentnú kvalitu kódu v rôznych formátoch balenia, pomáha výrobcom zostať agilnými pri zachovaní súladu a integrity značky.
Ochrana toho, na čom záleží: Reputácia značky a dôvera spotrebiteľov
Výrobcovia potravín, ktorí čelia falšovaným semaglutidovým výrobkom a rastúcej zdravotnej kontrole, sa snažia chrániť imidž svojej značky. Spotrebitelia požadujú bezpečnosť, transparentnosť, presné označovanie a preukázanie pravosti – najmä preto, že stravovacie potreby sa diverzifikujú.
Pre výrobcov potravín to znamená:
- Širšia, rozmanitejšia používateľská základňa s rôznymi stravovacími potrebami.
- Väčší tlak na zabezpečenie sledovateľnosti a autenticity v dodávateľskom reťazci.
- Zvýšená kontrola zdravotných tvrdení a presnosti označovania.
Inteligentné baliace technológie, ako sú serializované QR kódy a datamatrix kódy, ponúkajú výkonné riešenie. Laserové značenie to zvyšuje tým, že poskytuje trvalé 2D kódy odolné proti neoprávnenej manipulácii, ktoré odolávajú opotrebovaniu a falšovaniu, čím posilňujú bezpečnosť spotrebiteľov, sledovateľnosť a ochranu značky v každej fáze dodávateľského reťazca. V tomto novom prostredí nie je ochrana značky len o bezpečnosti – je to o získaní a udržaní dôvery spotrebiteľov.
Už to nie je o “viac za menej” – je to o “lepšie pre vás”.
Zmeny v správaní, ktoré pretrvajú aj po ukončení liečby
Používatelia GLP-1 často uvádzajú uvedomelejšie stravovacie návyky, znížené emocionálne stravovanie a uprednostňujú menšie porcie a jednoduchšie jedlá. Toto správanie má tendenciu pretrvávať aj po vysadení liekov, čo naznačuje dlhodobý pokles objemovej spotreby.
Tento posun smerom ku kvalite pred kvantitou znamená, že výrobcovia musia prehodnotiť výživovú hodnotu produktu. Už to nie je o “viac za menej” – je to o “lepšie pre vás”.
Záverečné myšlienky
“Ozempic® efekt” nie je prechodná fáza – je to zmena paradigmy. Keďže lieky GLP-1 sa stávajú rozšírenejšími a makrosledovanie, počítanie makroživín, sa stáva hlavným prúdom, dominové efekty zmenia celý potravinový dodávateľský reťazec. Pre výrobcov nie je výzvou len prispôsobiť sa, ale stať sa leadrom v danej oblasti.
“Ozempic® efekt” nie je prechodná fáza – je to zmena paradigmy.
Prijatím agility, transparentnosti a inovácií zameraných na spotrebiteľa môžu výrobcovia potravín premeniť nevýhodu za príležitosť. Chuť na zmenu je skutočná. Otázka znie: Ste pripravení ju nasýtiť?
Referencie
1 Ozempic pretvára druhy potravín, ktoré ľudia jedia. Tu je to, čo sa stane. : ScienceAlert
2 Skúmanie vplyvu GLP-1 na potravinársky priemysel | Clarkston Consulting
Ako Ozempic ovplyvňuje predaj potravín – vplyv liekov GLP-1
3 QR kód je registrovaná ochranná známka spoločnosti DENSO WAVE INCORPORATED.
